Zetmeel en suikergehalte

Sommige paarden zijn zo gevoelig voor het zetmeel- en suikergehalte in voer dat meer dan 5% al tot problemen kan leiden. Graan wordt verwerkt in de dunne darm, maar een paard maakt niet genoeg amylase aan om de hoeveelheid zetmeel te verwerken, dus komt een gedeelte in de dikke darm terecht. Dat leidt tot een ophoping van melkzuur, waardoor de pH van de dikke darm verandert en er endotoxinen vrijkomen die allerlei aandoeningen kunnen veroorzaken, waaronder hoefbevangenheid.